restaurant
Un garde-manger de saveurs
pour rassembler les gourmands
D’ici quelques mois, le restaurant Foster sera ouvert. Nous finalisons les détails, dont la cuisine, la salle confortable et intime et le lounge pour les cocktails.
Le restaurant Foster proposera une cuisine de saison, mettant en valeur les produits locaux de la manière la plus naturelle possible.
Vous consommerez ce qui pousse et ce qui se transforme autour de vous.
La carte variera au fil des saisons et des approvisionnements. Les ingrédients utilisés privilégieront les cultures et élevages bio et de proximité.
Les assiettes, brunches et buffets préparés avec soin par le cuisinier et sa brigade seront à l’image de Foster : chaleureuses, inspirantes, gourmandes et audacieuses.
Les différents espaces de restauration permettront de répondre aux envies de chacun. A la belle saison, en particulier, la terrasse offrira une splendide vue sur la ferme rénovée et sur les cultures de Foster.
Produits du terroir
La cuisine proposée à Foster fait la part belle aux produits des artisans et des cultivateurs de la ferme.
La sélection des ingrédients est exigeante et favorise les producteurs locaux et les circuits courts.
Une attention particulière est donnée à l’utilisation raisonnée de l’eau et de l’énergie ainsi qu’au traitement des déchets.
Table et nature
Le restaurant, le lounge, la verrière de la salle Houppier et la terrasse permettent de profiter pleinement de la nature de Foster.
Pour les amateurs de pique-nique ou de déjeuners sur l’herbe, des tables sont disposées dans les champs pour admirer les cultures.
Créativité & Saveurs
Le talent du cuisinier de Foster se reconnaît à la gourmandise qu’il glisse dans ses recettes en ressortant des oubliettes les légumes, les graines, les céréales qui jadis tapissaient champs et potagers.
Les techniques de cuisson et de préparation proposées par le chef permettent de conserver les saveurs tout en surprenant par les associations des goûts et des couleurs.
restaurant en famille, entre amis
L’ensemble Restaurant de 360 m² se répartit en 3 espaces:
- une cuisine de 65 m² et 75 m² d’espace de stockage en cave
- la salle Agora de plus de 100 m², soit 50 à 70 couverts assis
- le Lounge de 80 m² ouvert le midi et en afterwork
L’espace Agora est magnifique car il se trouve dans l’ancienne partie du bâtiment avec ses charpentes apparentes et une série d’ouvertures offrant une vue à la fois sur le potager mais aussi sur la cour.
D’ici peu, une orangerie sera construite le long de la Grange afin d’accueillir les invités pour des cocktails avec vue sur la ferme.
restaurant pour les entreprises
Les différents espaces de restaurant que Foster propose permet aux entreprises d’accueillir collaborateurs et clients dans des ambiances aux mille facettes :
- chic et fastueuse dans la salle Houppier
- simple et gourmande dans l’Agora
- sympa et trendy dans le Lounge
- campagnarde et écologique dans les prés et en terrasse
- majestueuse et savoureuse dans l’Orangerie
restaurant pour les entreprises
Les différents espaces de restaurant que Foster propose permet aux entreprises d’accueillir collaborateurs et clients dans des ambiances aux mille facettes :
- chic et fastueuse dans la salle Houppier
- simple et gourmande dans l’Agora
- sympa et trendy dans le Lounge
- campagnarde et écologique dans les prés et en terrasse
- majestueuse et savoureuse dans l’Orangerie
évènements privés ou professionnels
Foster et son chef vous proposent différents espaces pour organiser vos évènements privés ou professionnels.
A vous de choisir :
- atmosphère souhaitée,
- formule de menus et boissons,
- budget de décoration
- animations
Et l’équipe de Foster se charge de tout pour vous faire vivre ainsi qu’à vos convives un moment inoubliable.
