Cultivez la terre en toute sérénité
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Dans le domaine Foster se trouvent 30 hectares de terres destinées à accueillir des cultivateurs et petits éleveurs:
- des maraîchers sur 2 ha
- des éleveurs sur 8 ha
- un verger sur 4 ha
- des cultures sur 20 ha
- des apiculteurs
- des herboristes, etc.
Plusieurs études ont été effectuées avec la collaboration d’ingénieurs agronomes pour réimplanter dans le verger des arbres à hautes tiges, espèces anciennes de fruits dont des pommiers, poiriers, cerisiers, amélanchiers, etc.
La grande terre de culture est exploitée en Bio Régénératif. Cet espace est morcelé en 3 ou 4 parcelles afin de continuer les pratiques d’agroforesterie en plantant haies et arbres de production sylvicole.
Le fruit des récoltes peut approvisionner les clients fidèles des cultivateurs mais aussi approvisionner les autres résidents de Foster et les consommateurs vivant aux alentours.
ORIENTÉES PLEIN SUD ET À L'ABRI DES VENTS
Les Terres de Foster bénéficient d’une orientation plein sud avantageuse pour de nombreuses cultures.
Le domaine est également situé à l’abri des vents grâce à sa configuration en cuvette.
MUTUALISATION DES INSTALLATIONS
Un maraîcher réside sur place pour assurer une surveillance des cultures et des abords.
La présence de plusieurs cultivateurs sur place permet de mutualiser les outils, les machines, les protections en bonne entente.
DISPONIBILITÉ D'EAU NATURELLE
Foster a la chance de disposer de sources propres d’eau et de systèmes de récupération d’eaux de pluie pour alimenter les cultures mais aussi les résidents de la ferme.
Des dispositifs d’arrosage moderne et économique sont proposés sur place.
MARAICHAGES
La terre est particulièrement propice à la culture de légumes, tels que les asperges, les artichauts, les radis, les panais, les crosnes, l’ail, etc.
Foster offre des parcelles de petite taille pour les productions plus petites à haute valeur ajoutée comme les fleurs comestibles – capucines, safran, fleur d’ail, fleur de fenouil, pensées.
Un jardin dédié aux herbes aromatiques est prévu à côté de la ferme, proche du restaurant. Ciboulette, estragon, sauge, thym, laurier, cerfeuil, romarin, coriandre, menthe s’y donnent rendez-vous.
CULTURES
Les terres arables de Foster représentent 20 ha. Elles peuvent accueillir des nombreuses variétés de cultures compte tenu de l’orientation plein sud et de l’apport d’eau.
Les ingénieurs agronomes qui ont collaboré avec Foster pour délimiter les différents espaces recommandent la culture de céréales, notamment les céréales oubliées telles que l’épeautre, le millet, l’orge, la luzerne, le seigle, les MAE, etc.
VERGER ET FRUITS ROUGES
Un verger d’arbres fruitiers à hautes tiges a été planté à Foster dès le début des rénovations. Pommiers et poiriers devront attendre encore quelques années pour régaler nos papilles mais il reste de la place pour d’autres cultures-test comme les essais en cours sur des espèces anciennes de pêchers, résistants particulièrement aux gelées au sol.
Par ailleurs, la disposition en pente des terres permettent aussi la culture des fruits rouges sur tiges tels que groseilles, fraises des bois, framboises, cassis, mûres, myrtilles ou encore airelles.
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Ils font partie de l'aventure Foster
FERME FLORALE
Stéphanie de Bellefroid, créatrice de Capucine à table, s'est établie à Foster pour cultiver sa gamme d'herbes aromatiques et fleurs comestibles aux parfums délicats. Elle approvisionne les plus grands chefs de Belgique, y compris pour le chef du Màloma installé à Foster.
Ses productions sont en vente sur les terres de Foster. Elle organise également des visites et ateliers pour les particuliers. Ses ateliers font bien entendu partie de notre catalogue d'activités de teambuilding "Made in Foster".
DU MIEL ET DES ABEILLES
Pour favoriser la pollinisation des différentes fleurs, herbes aromatiques et cultures de Foster, nous recherchons des apiculteurs disposés à installer leurs ruches et essaims au milieu du domaine.
Nous avons déjà un apiculteur à demeure qui prend soin des ruches multicolores et dont les abeilles régalent les visiteurs de miel et d'hydromel.
Nous proposons également dans notre brochure d'activités "Made in Foster" une visite guidée des ruches en toute sécurité.
JARDIN TINCTORIAL
Gabriel Beaulieu cultive un jardin tinctorial dont la plante principale est la persicaire à indigo - pigment naturel de base de ce bleu unique des jeans.
Il est possible de venir visiter ou de suivre une formation aux jardins pour en apprendre davantage sur la culture des plantes tinctoriales. Les plantes de Gabriel sont tantôt utilisées pour la teinture des tissus mais également pour composer des encres végétales pour du dessin.
Les ateliers de Gabriel sont proposés aux entreprises qui passent la journée en mise au vert à Foster.