Un écosystème "de la Terre à l'Assiette"
en action
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À Rosières, au cœur du Brabant wallon, Foster rassemble chaque jour artisans, maraîchers, chefs, brasseurs, mixologues et acteurs agroalimentaires locaux passionnés par la qualité des produits, le circuit court et la convivialité.
Quand ces talents se croisent dans un même lieu, les synergies deviennent naturelles : innovation culinaire, échange de bonnes pratiques, expérimentation de nouveaux produits, co-création de recettes, développement de gammes locales… Les idées prennent forme et arrivent directement sur les tables conviviales de Foster.
Chaque collaboration valorise les producteurs locaux et renforce l’ancrage territorial de Foster Rosières comme lieu de référence pour l’artisanat alimentaire en Brabant wallon.
ORIENTÉES PLEIN SUD ET À L'ABRI DES VENTS
Les Terres de Foster bénéficient d’une orientation plein sud avantageuse pour de nombreuses cultures.
Le domaine est également situé à l’abri des vents grâce à sa configuration en cuvette.
MUTUALISATION DES INSTALLATIONS
Un maraîcher réside sur place pour assurer une surveillance des cultures et des abords.
La présence de plusieurs cultivateurs sur place permet de mutualiser les outils, les machines, les protections en bonne entente.
DISPONIBILITÉ D'EAU NATURELLE
Foster a la chance de disposer de sources propres d’eau et de systèmes de récupération d’eaux de pluie pour alimenter les cultures mais aussi les résidents de la ferme.
Des dispositifs d’arrosage moderne et économique sont proposés sur place.
LA BIÈRE TERFOSSE
La bière de Foster, baptisée "Terfosse", en hommage à l’ancien nom de la ferme, est le fruit d’un véritable travail collectif. Un parcours unique, de la terre à la bière, où chaque étape met en lumière les talents du domaine :
Verveine cultivée directement sur les terres de Foster par Stéphanie de Capucine à Table
Dynamisée par Jean-Luc de OSAN drinks, implanté à Foster
Mixologie orchestrée de main de maître par Marcus de Bertinchamps
Proportion, dosage et accords validés par Georges du Màloma
Étiquette, dégustation et mise en lumière déployés par l'équipe de Foster
CAPUCINE A TABLE
AU CŒUR DES COLLABORATIONS LOCALES
- dans les assiettes du Màloma,
- dans les hydrolats et créations artisanales de liqueurs et alcools de la Maison Beylo,
- dans les tisanes proposées au sein de l’espace de coworking,
- dans les bouquets de saison disponibles à La Guinguette,
- dans les bouteilles d’OSAN drinks,
- dans les soliflores qui décorent les tables de La Guinguette et de la salle Écorce.
C'est également au travers de petits-déjeuners découvertes et d'ateliers de team building que Stéphanie contribue à mettre en lumière son savoir-faire et son histoire d'entrepreneure.
INNOVER, CRÉER, COMMERCIALISER
Les Fosterriens testent leurs produits en conditions réelles, reçoivent des retours immédiats d’une communauté engagée et développent leur clientèle au sein même du lieu. Le coworking devient showroom, la Guinguette devient vitrine, les événements deviennent terrain d’expérimentation commerciale.
Foster Rosières n’est pas seulement un espace de travail partagé en Belgique : c’est un écosystème collaboratif où gastronomie locale, innovation artisanale et développement économique durable se rencontrent.
AGRILAND & FOSTER: cultiver la biodiversité, du sol aux pollinisateurs
À Foster, la terre n’est pas un simple décor : c’est un écosystème vivant que nous faisons grandir avec soin et Agriland SA y joue un rôle essentiel.
Entreprise résidente depuis le début du projet, Agriland accompagne les agriculteurs et propriétaires fonciers en Belgique et en France avec une mission claire : favoriser une agriculture durable, rentable et sereine.
Sur nos parcelles de 5 à 7 hectares, leur équipe cultive les terres de Foster avec cette même philosophie : moutarde, tournesol, trèfle légumineuses
Bio ou conventionnel ? Les deux ! L'objectif est de comparer les effets sur le rendement, sur la santé du sol et sur la rentabilité.
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Ils font partie de l'aventure Foster
STÉPHANIE ET SA FERME FLORALE
Stéphanie de Bellefroid, créatrice de Capucine à table, s'est établie à Foster pour cultiver sa gamme d'herbes aromatiques et fleurs comestibles aux parfums délicats. Elle approvisionne les plus grands chefs de Belgique, y compris pour le chef du Màloma installé à Foster.
Ses productions sont en vente sur les terres de Foster. Elle organise également des visites et ateliers pour les particuliers. Ses ateliers font bien entendu partie de notre catalogue d'activités de teambuilding "Made in Foster".
JEAN-PIERRE L'APICULTEUR
Jean-Pierre, l'apiculteur à demeure prend soin des ruches multicolores et dont les abeilles régalent les visiteurs de miel et d'hydromel.
Pour favoriser la pollinisation des différentes fleurs, herbes aromatiques et cultures de Foster, nous recherchons encore des apiculteurs disposés à installer leurs ruches et essaims au milieu du domaine.
Nous proposons également dans notre brochure d'activités "Made in Foster" une visite guidée des ruches en toute sécurité.
GABRIEL ET SON JARDIN TINCTORIAL
Gabriel Beaulieu cultive un jardin tinctorial dont la plante principale est la persicaire à indigo - pigment naturel de base de ce bleu unique des jeans.
Il est possible de venir visiter ou de suivre une formation aux jardins pour en apprendre davantage sur la culture des plantes tinctoriales. Les plantes de Gabriel sont tantôt utilisées pour la teinture des tissus mais également pour composer des encres végétales pour du dessin.
Les ateliers de Gabriel sont proposés aux entreprises qui passent la journée en mise au vert à Foster.