Een ecosysteem "van de grond naar het bord"
in actie
|
In Rosières, in het hart van het Waals-Brabant, brengt Foster Rosières elke dag ambachtslieden, groentetelers, chefs, brouwers, mixologen en lokale agrovoedingsactoren samen die gepassioneerd zijn door de kwaliteit van de producten, de korte keten en de gezelligheid.
Wanneer deze talenten op dezelfde plek samenkomen, worden de synergieën natuurlijk: culinaire innovatie, uitwisseling van goede praktijken, experimenteren met nieuwe producten, co-creatie van recepten, ontwikkeling van lokale productlijnen… Ideeën krijgen vorm en komen rechtstreeks op de gezellige tafels van Foster.
Elke samenwerking waardeert de lokale producenten en versterkt de territoriale verankering van Foster Rosières als referentiepunt voor ambachtelijke voeding in Waals-Brabant.
ZUIDGERICHTE EN BESCHUT TEGEN DE WIND
De gronden van Foster liggen naar het zuiden, waardoor ze ideaal zijn voor veel gewassen.
Het domein is ook beschut tegen de wind dankzij zijn komvormige configuratie.
GEDEELDE FACILITEITEN
Er woont een tuinman op het terrein om de gewassen en de omgeving in de gaten te houden.
De aanwezigheid van meerdere telers op het terrein betekent dat gereedschap, machines en bescherming gedeeld kunnen worden.
BESCHIKBAARDHEID VAN NATURLIJK WATER
Foster heeft gelukkig zijn eigen waterbronnen en regenwateropvangsystemen om zowel de gewassen als de bewoners van de boerderij van water te voorzien.
Moderne, zuinige bewateringssystemen zijn beschikbaar op het terrein.
DE BIER TERFOSSE
Het bier van Foster, genaamd "Terfosse", ter ere van de oude naam van de boerderij, is het resultaat van een echte collectieve inspanning. Een unieke reis, van de grond naar het bier, waarbij elke stap de talenten van het domein in de schijnwerpers zet:
Gekweekte verveine rechtstreeks op de gronden van Foster door Stéphanie de Bellefroid van Capucine à Table
Geanimeerd door Jean-Luc vanOSAN drinks, gevestigd in Foster
Mixologie meesterlijk geleid door Marcus vanBertinchamps
Proportie, dosering en combinaties goedgekeurd door Georges vanMàloma
Etiket, proeverij en belichting verzorgd door het team van Foster
CAPUCINE A TABLE
AU CŒUR DES COLLABORATIONS LOCALES
- in de borden van Maloma,
- in de hydrolaten en ambachtelijke creaties van likeuren en alcoholen van deMaison Beylo,
- in de kruidentheeën die worden aangeboden binnen de coworkingruimte,
- in de seizoensboeketten beschikbaar bij La Guinguette,
- in de flessen van Osan,
- in de soliflore die de tafels van La Guinguette et de l’Écorce.
Het is ook viaontdekontbijtenen workshops van team building dat Stéphanie bijdraagt aan het belichten van haar vakmanschap en haar ondernemersverhaal.
INNOVEREN, CREËREN, COMMERCIALISEREN
Foster Rosières is niet alleen een gedeelde werkruimte in België: het is een collaboratief ecosysteem waar lokale gastronomie, ambachtelijke innovatie en duurzame economische ontwikkeling samenkomen.
AGRILAND & FOSTER
Bij Foster is de aarde geen eenvoudig decor: het is een levend ecosysteem dat we met zorg laten groeien en Agriland SA speelt daar een essentiële rol in.
Als gevestigde onderneming sinds het begin van het project, ondersteunt Agriland boeren en grondeigenaren in België en Frankrijk met een duidelijke missie: duurzame, winstgevende en serene landbouw bevorderen.
Op onze percelen van 5 tot 7 hectare verbouwt hun team de gronden van Foster met dezelfde filosofie: mosterd, zonnebloem, klaver, peulvruchten
Biologisch of conventioneel? Beide! Het doel is om de effecten op de opbrengst, de gezondheid van de bodem en de rentabiliteit te vergelijken.
|
Zij nemen deel aan het Foster-avontuur!
FLORALE BOERDERIJ
Stéphanie de Bellefroid, de créatrice van Capucine à table, heeft zich gevestigd in Foster om haar assortiment van aromatische kruiden en eetbare bloemen met delicate geuren te cultiveren. Ze levert aan de grootste chefs van België, waaronder de chef van Màloma, gevestigd in Foster.
Haar producties zijn te koop op de gronden van Foster. Ze organiseert ook bezoeken en workshops voor particulieren. Haar workshops maken uiteraard deel uit van onze catalogus van teambuildingactiviteiten "Made in Foster".
HONING EN BIJEN
Om de bestuiving van de verschillende bloemen, kruiden en gewassen van Foster te stimuleren, zijn we op zoek naar imkers die hun bijenkasten en zwermen midden op het landgoed willen plaatsen.
We hebben al een vaste imker die voor de kleurrijke bijenkorven zorgt en wiens bijen de bezoekers verwennen met honing en mede.
Wij bieden ook in onze activiteitenbrochure "Made in Foster" een veilige rondleiding langs de bijenkorven aan.
VERF TUIN
Gabriel Beaulieu teelt een verfd tuin waarvan de belangrijkste plant de indigo-wede is - een natuurlijke pigmentbasis voor deze unieke blauwe kleur van jeans.
Het is mogelijk om de tuinen te bezoeken of een opleiding te volgen om meer te leren over de teelt van kleurplanten. De planten van Gabriel worden zowel gebruikt voor het verven van stoffen als voor het maken van plantaardige inkten voor tekeningen..
De workshops van Gabriel worden aangeboden aan bedrijven die de dag in de natuur doorbrengen in Foster.