Chez Foster, chaque rencontre nourrit un projet. L’ouverture du restaurant Màloma dans notre domaine n’est pas simplement l’arrivée d’une nouvelle table : c’est la concrétisation d’une vision partagée entre deux acteurs passionnés de durabilité, de goût et de territoire.
Une rencontre de valeurs entre Foster et Màloma
Certaines collaborations relèvent de l’évidence. Lorsque Louis-Guy du Bois, fondateur de Foster Rosières, croise la route du chef Georges Athanassopoulos, un déclic se produit. Leur échange dépasse la simple idée d’un restaurant.
👉 Ensemble, ils imaginent un lieu qui fait sens, en harmonie avec les valeurs de Foster : durabilité, autonomie locale, créativité responsable, circuits courts et respect du vivant.
Un restaurant au service d’une gastronomie durable
Le restaurant Màloma à Foster est bien plus qu’une adresse gastronomique. C’est un partenaire stratégique de l’écosystème Foster, un moteur de valorisation du travail des artisans, maraîchers et producteurs locaux du domaine.
Voici les piliers de cette collaboration engagée :
🌾 Une cuisine du vivant : chaque plat est conçu à partir des produits issus de la ferme Foster ou de producteurs des alentours, dans une logique de saisonnalité totale.
⚡ Une énergie propre : le restaurant fonctionne à 100 % grâce à l’énergie verte, produite localement.
🌱 Des partenariats agricoles et artisanaux : herbes aromatiques cultivées sur place, fermentation maison, petit élevage à venir… la cuisine est en lien direct avec le vivant.
🔥 Un savoir-faire audacieux : fermentation, techniques de conservation naturelles et créativité sont au cœur de l’expérience culinaire.
Ce partenariat incarne la volonté de Foster de créer un écosystème vivant, interconnecté, où chaque acteur – qu’il soit restaurateur, agriculteur ou entrepreneur – agit en synergie.
Un restaurant ancré dans la mission de Foster Rosières
L’arrivée de Màloma dans la dernière aile rénovée du domaine Foster renforce la mission globale du projet : créer un lieu où travail, alimentation, innovation et respect de la nature cohabitent harmonieusement.
Pour Foster, chaque partenariat est une brique dans la construction d’un modèle territorial résilient, capable de proposer une autre manière d’entreprendre, de consommer, de vivre ensemble.
🎯 « Ce n’est pas un restaurant chez Foster. C’est Foster qui s’invite dans l’assiette. »
Ouverture le 25 mars 2025 – Réservez votre table dès maintenant !
L’expérience Màloma x Foster est ouverte à tous : résidents du domaine, professionnels en séminaire, curieux de passage ou gourmets engagés.
📢 Les réservations sont désormais ouvertes :
👉 Cliquez ici pour vivre une expérience culinaire responsable