Bij Foster Rosières voedt elke ontmoeting een project. De opening van het restaurant Màloma in ons domein is niet zomaar de komst van een nieuwe tafel: het is de concretisering van een gedeelde visie tussen twee gepassioneerde acteurs van duurzaamheid, smaak en gebied.
Een ontmoeting van waarden tussen Foster en Màloma
Sommige samenwerkingen zijn vanzelfsprekend. Wanneer Louis-Guy du Bois, oprichter van Foster Rosières, de weg kruist van chef Georges Athanassopoulos, gebeurt er een klik. Hun uitwisseling gaat verder dan het simpele idee van een restaurant.
👉 Samen stellen ze een plek voor die zinvol is, in harmonie met de waarden van Foster: duurzaamheid, lokale autonomie, verantwoordelijke creativiteit, korte ketens en respect voor het leven.
Een restaurant in dienst van duurzame gastronomie
Restaurant Màloma in Foster is veel meer dan een gastronomisch adres. Het is een strategische partner van het Foster-ecosysteem, een motor voor de waardering van het werk van ambachtslieden, groentetelers en lokale producenten in het gebied.
Hier zijn de pijlers van deze betrokken samenwerking:
🌾 Een keuken van het leven: elk gerecht is samengesteld uit producten van de Foster-boerderij of van producenten uit de omgeving, in een totale seizoenslogica.
⚡ Schone energie: het restaurant werkt voor 100 % op groene energie, lokaal geproduceerd.
🌱 Landbouw- en ambachtelijke partnerschappen: ter plaatse gekweekte kruiden, huisgemaakte fermentatie, kleinschalige veeteelt in aantocht… de keuken staat in direct contact met het leven.
🔥 Een gedurfde knowhow: fermentatie, natuurlijke conserveringstechnieken en creativiteit staan centraal in de culinaire ervaring.
Dit partnerschap belichaamt de wil van Foster om een levend, onderling verbonden ecosysteem te creëren, waarin elke actor – of het nu een restaurateur, landbouwer of ondernemer is – in synergie handelt.
Een restaurant verankerd in de missie van Foster Rosières
De komst van Màloma in de laatste gerenoveerde vleugel van het Foster-domein versterkt de globale missie van het project: een plek creëren waar werk, voeding, innovatie en respect voor de natuur harmonieus samenleven.
Voor Foster is elk partnerschap een bouwsteen in de constructie van een veerkrachtig territoriaal model, dat in staat is een andere manier van ondernemen, consumeren en samenleven voor te stellen.
🎯 « Het is geen restaurant bij Foster. Het is Foster die zich op je bord uitnodigt. »
Opening op 25 maart 2025 - Reserveer nu uw tafel!
De Màloma x Foster ervaring is open voor iedereen: bewoners van het domein, professionals op seminarie, nieuwsgierigen op doorreis of betrokken fijnproevers.
📢 De reserveringen zijn nu geopend :
👉 Klik hier om een verantwoorde culinaire ervaring te beleven