Le 5 mars 2026, Foster accueillait la première conférence de son cycle “De la Terre à l’Assiette”, un rendez-vous dédié à une question essentielle : comment reconnecter producteurs et consommateurs et redonner du sens à notre alimentation ?
Dans un contexte où les circuits alimentaires se complexifient et où les prix ne reflètent plus toujours la réalité du travail agricole, cette soirée a ouvert un espace de réflexion nécessaire.
🥐 Un croissant à 0,22 € : un symptôme du système alimentaire actuel
Un croissant à 0,22 € en grande surface. Comment est-ce possible ?
C’est par cette question que Vincent Mefflet, fondateur du projet Fermes & Boeren, a introduit la conférence.
À ce prix-là, il est impossible de rémunérer correctement :
les producteurs
les transformateurs
les matières premières de qualité
Ce type de prix met en lumière les déséquilibres du système agroalimentaire actuel, où la pression sur les coûts se répercute principalement sur les producteurs.
Une alimentation dominée par la grande distribution
Aujourd’hui, 70 % du panier alimentaire en Belgique passe par la grande distribution.
Un chiffre clé pour comprendre les enjeux :
La grande distribution influence fortement les prix agricoles
Elle structure les filières alimentaires
Elle oriente les choix des consommateurs
👉 Elle peut être un frein à une rémunération équitable…ou un levier puissant pour soutenir les producteurs locaux et les circuits courts
Agriculture locale et économie : un enjeu stratégique
La conférence a élargi le débat au-delà de l’alimentation. Elle a posé une question fondamentale : quelle place donnons-nous à l’agriculture et à la production locale dans notre économie ?
Dans un contexte où l’économie est fortement orientée vers le tertiaire, le risque est réel : désinvestir les secteurs primaire (agriculture) et secondaire (transformation)
Or, ces secteurs sont essentiels pour la résilience économique, la sécurité alimentaire et la souveraineté locale. Comme évoqué lors de la conférence : importer des produits que l’on peut produire localement interroge notre modèle.
Circuits courts et lien direct avec les producteurs
Au cœur des échanges : la nécessité de recréer un lien direct entre producteurs et consommateurs.
Le projet Fermes & Boeren s’inscrit dans cette dynamique en favorisant :
des circuits courts alimentaires
une meilleure traçabilité des produits
une rémunération plus juste des producteurs
une transparence accrue pour les consommateurs
👉 L’objectif : permettre à chacun de comprendre ce qu’il consomme et de faire des choix plus éclairés.
Le rôle des citoyens dans la transition alimentaire
Une conviction forte a émergé de la soirée : la transition vers une alimentation plus durable viendra de la communauté
des consommateurs qui privilégient les produits locaux
des citoyens qui souhaitent rencontrer les producteurs
des personnes qui s’intéressent à l’origine et à la qualité des aliments
Cette dynamique collective est essentielle pour faire évoluer les pratiques à long terme.
Foster : un lieu pour penser autrement l’alimentation
Avec ce cycle “De la Terre à l’Assiette”, Foster souhaite créer un espace où l’on peut échanger autour des enjeux agricoles et alimentaires, réfléchir à des modèles plus durables et connecter les acteurs : producteurs, entrepreneurs, citoyens
Parce que les transformations alimentaires ne se feront pas seules, mais à travers des rencontres et des échanges concrets.
Comme souvent à Foster, la soirée s’est prolongée autour d’un moment convivial mettant en valeur des producteurs et artisans locaux.
Cette première conférence n’est qu’un début.
Chez Foster, nous continuerons à ouvrir ces espaces de dialogue pour accompagner la transition vers une alimentation plus durable, plus locale et plus consciente.
