Op 5 maart 2026 verwelkomde Foster de eerste conferentie van zijn cyclus “Van de Aarde naar het Bord”, een afspraak gewijd aan een essentiële vraag : hoe producenten en consumenten opnieuw met elkaar te verbinden en onze voeding weer betekenis te geven ?
In een context waarin devoedselketens complexer wordenen waar deprijzen niet altijd meer de realiteit van het landbouwwerk weerspiegelen, heeft deze avond een noodzakelijke ruimte voor reflectie geopend.
🥐 Een croissant voor 0,22 € : een symptoom van het huidige voedselsysteem
Een croissant voor 0,22 € in de supermarkt. Hoe is dat mogelijk ?
Met deze vraag introduceerde Vincent Mefflet, oprichter van het project Fermes & Boeren, de conferentie.
Voor die prijs is het onmogelijk om correct te vergoeden :
de producenten
de verwerkers
de kwaliteitsgrondstoffen
Dit soort prijzen werpt een licht op de onevenwichtigheden van het huidige agrovoedselsysteem, waar de druk op de kosten zich voornamelijk op de producenten laat voelen.
Een voeding gedomineerd door de distributiesector
Vandaag de dag wordt 70 % van de voedselmand in België bij de distributiesector gedaan.
Een sleutelcijfer om de uitdagingen te begrijpen :
De distributiesector beïnvloedt sterk de landbouwprijzen
Zij structureert de voedselketens
Zij stuurt de keuzes van de consumenten
👉 Zij kan een rem zijn op een eerlijke beloning… of een krachtige hefboom om de lokale producenten en de korte ketens te ondersteunen.
Lokale landbouw en economie: een strategische uitdaging
De conferentie heeft het debat uitgebreid buiten voeding. Ze heeft een fundamentele vraag gesteld: welke plaats geven we aan de landbouw en de lokale productie in onze economie?
In een context waar de economie sterk gericht is op de tertiaire sector, is het risico reëel: de sectoren primaire (landbouw) en secundaire (verwerking) desinvesteren
Deze sectoren zijn echter essentieel voor de economische veerkracht, de voedselveiligheid en de lokale soevereiniteit. Zoals tijdens de conferentie werd besproken: producten importeren die we lokaal kunnen produceren, stelt ons model in vraag.
Korte ketens en directe link met de producenten
In het hart van de uitwisselingen: de noodzaak om een directe link tussen producenten en consumenten te hercreëren.
Het project Fermes & Boeren past in deze dynamiek door te bevorderen:
korte voedselketens
een betere traceerbaarheid van producten
een eerlijker verloning van de producenten
een verhoogde transparantie voor de consumenten
👉 Het doel: iedereen in staat stellen om te begrijpen wat hij of zij consumeert en beter geïnformeerde keuzes te maken.
De rol van de burgers in de voedseltransitie
Een sterke overtuiging kwam naar voren tijdens de avond:de transitie naar een duurzamer dieet zal komen van de gemeenschap
van consumenten die de voorkeur geven aan lokale producten
burgers die de producenten willen ontmoeten
mensen die geïnteresseerd zijn in de oorsprong en de kwaliteit van voedsel
Deze collectieve dynamiek is essentieel om de praktijken op lange termijn te veranderen.
Foster: een plek om anders na te denken over voeding
Met deze cyclus“Van de Aarde naar het Bord”, wil Foster een ruimte creëren waar we kunnen uitwisselen over de landbouw- en voedselkwesties, nadenken over duurzamere modellen en de actoren verbinden: producenten, ondernemers, burgers.
Omdat voedseltransformaties niet vanzelf zullen gebeuren, maar door middel van ontmoetingen en concrete uitwisselingen.
Zoals vaak bij Foster ging de avond verder met een gezellige bijeenkomst die lokale producenten en ambachtslieden in de kijker zette.
Deze eerste conferentie is nog maar het begin.
Bij Foster zullen we deze dialoogruimtes blijven openen om de transitie naar een duurzamere, lokale en bewustere voeding.
