EEN ECOVERANTWOORD ARTISANAAL PROJECT
In een wereld waar de terugkeer naar de natuur en het respect voor het milieu een essentiële plaats innemen, stelt Capucine à table zich voor als een uitnodiging om de rijkdom van eetbare kruiden en bloemen te ontdekken. Gedreven door de passie en de wens om te delen van Stéphanie de Bellefroid, verankert dit ecologisch verantwoorde ambachtelijke project zich in een aanpak die respectvol is voor de aarde en haar natuurlijke cycli..
Gelegen in Foster, teelt Stéphanie een grote verscheidenheid aan kruiden en bloemen, uitsluitend met de hand en zonder enige chemische middelen. Van het zaaien tot de oogst wordt alles met zorg en geduld uitgevoerd om een optimale kwaliteit en versheid te garanderen. Ze bewerkt de grond met zachtheid, uitsluitend met handgereedschap, en bevordert zo een duurzame en deugdzame teeltwijze..
UNE GAMME VARIÉE D’HERBES ET DE FLEURS COMESTIBLES
Naast de verkoop van verse kruiden en bloemen, biedt Stéphanie een assortiment van verwerkte producten aan in de vorm van gedroogde bloemblaadjes en kruiden, zorgvuldig ter plaatse bereid. Haar methode van zachte en passieve droging maakt het mogelijk om de kleuren, aroma's en eigenschappen van de planten intact te houden. We vinden bekende kruiden zoals tijm, salie, marjolein en rozemarijn, maar ook meer originele variëteiten zoals agastache, oxalis, ficoïde, perilla en tagetes. De producten zijn verkrijgbaar in verschillende vormen: individuele of gemengde gedroogde kruiden en bloemen, kruideninfusies, bloesemazijnen en zouten met kruiden en bloemen..
🌿 Envie d’en savoir plus ?
Participez à un teambuilding Foster pour visiter son lieu de production et explorer l’univers des fleurs comestibles et herbes aromatiques.
CAPUCINE A TABLE ET FOSTER, UNE COLLABORATION QUI A DU SENS
Louis du Bois ontmoette Stéphanie al in de beginfase van het Foster-project. Op zoek naar een toegankelijke locatie om haar activiteit te ontwikkelen, zag ze onmiddellijk in Foster een ideale omgeving. Sinds 2020 is haar bloemenboerderij Capucine à table daar gevestigd, waar ze tot 350.000 bloemen per jaar kweekt. Strategisch gelegen nabij de vijver, wordt ze volledig van water voorzien door deze natuurlijke bron. De boerderij is recentelijk gecertificeerd als biologische landbouw..
Al enkele jaren werkt Stéphanie ook samen met chef Georges Athanassopoulos, aan wie ze eetbare bloemen en aromatische kruiden levert voor zijn restaurant Màloma, dat nu ook gevestigd is in Foster.
UNE OFFRE PERSONNALISÉE POUR TOUS
Of u nu een chef bent die op zoek is naar nieuwe smaken om uw gerechten te verfraaien, of een particulier die op zoek is naar originaliteit voor uw desserts, salades en huisgemaakte bereidingen, Capucine aan tafel biedt op maat gemaakte mengsels op bestelling aan.
🌿 Wil je meer weten? Neem deel aan een teambuilding van Foster om de productielocatie te bezoeken en de wereld van eetbare bloemen en kruiden te verkennen.
U kunt zijn vakmanschap rechtstreeks op uw bord proeven terwijl u geniet van een maaltijd in Maloma.
📅 Sluit je op donderdag 26 juni 2025 om 8u30 bij ons aan in Foster voor een natuur- en bloemenervaring met Capucine aan Tafel!